Le restaurant l'Auberge de la Cousteline : 2 auberge en 1 ! toutes deux remarquables .d'un coté estivale avec sa terrasse au coeur des jardins,ouverte seulement le soir sous les  étoiles ,de l'autre la version automnale,voire hivernale puisque le restaurant reste ouvert à l'année .et si la première reste dans  l'esprit des étés tropeziens ,très festive ,la seconde retrouve la  sérénité de cette zone rurale pleine d'attrait avec des bastides  ossues qui se prête bien a accueillir les gourmets .d'autant qu'avec la cheminée qui ne va pas tarder a servir avec la fraîcheur qui  s'annonce on pense deja aux soirées feutrées entre amis .et ses bien  comme ça que vous serrez accueillis par la charmante Virginie:comme  des amis . la convivialité est d'ailleurs un maître mot dans cette  affaire familiale  puisque c'est la mère aux fourneaux (Danièle  Poulad )et que vous comme a la maison ou presque . en tout cas pas de  chichis et de grandes ardoises participe a cette ambiance .rien de très compliqué mais de très bon plats des terroirs qui  tiennent leurs promesses . on pourra choisir le foie gras de canard a  la confiture d'oignons ou les barigoules d'artichauts comme les  fricassées de  champignons ou le camembert chaud au myrtilles ou plus traditionnel les 12 escargots au beurre d'ail . vient l'heure des  spécialités ,servies généreusement avec le filet de boeuf rossini ,ou  le confit de canard aux 2 pommes ,la daube de sanglier ou les  coquilles st Jacques sur lit de poireaux les dessert restent dans le  même esprits des grands classique avec des crème brûlée ou le baba au  rhum .le choix des vins avec des propositions provençales est d'un bon  niveau sans que le prix ne vous le fasse regretter . c'est Virginie  qui assure presque toute seule le service ,toujours très présente et  en tout cas très souriante une très bonne raison de sortir de st  tropez d'autant qu'en ce moment les routes sont plus calmes vous ne  risquer pas de rater cette demeure :elle est très bien eclairée ce qui  met encore plus en valeur et un vaste parking vous attend . Virginie  aussi !